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别有风味——长洲年糕
来源:本站原创      时间:2016-04-03

长洲年糕又叫阿婆盆糕,与珠江三角洲一带的年糕基内情同,但建造要领不尽一样。品种有咸糕、罗白糕、马蹄糕、九层糕、糯米糕等。个中两款一甜一咸的“疍家糕”值得品尝。咸的年糕口感爽滑,假如将其切成粒,拌以生菜,用靓汤煮食,风味奇特;甜的年糕用糯米粉加片糖、水搅成糊状后蒸成,软而有韧性,冻后切块,拌鸡蛋煎食,别有风味。

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